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南昌蔬菜配送盈利的五大要點(diǎn)

發(fā)布時(shí)間: 2019-11-18 08:33:43

新聞來源: 江西綠興農(nóng)產(chǎn)品配送有限公司

“食配只是送個(gè)菜,學(xué)習(xí)這么多,還不如動(dòng)手實(shí)踐來得快!”

這句話也許道出了許多食配朋友的內(nèi)心真實(shí)所想?然后多食配企業(yè)家想說的是:“不不不,我們想學(xué)習(xí)到多配送盈利的干貨?!?

因此,我們著重談?wù)?a href="http://www.aimishua.com/" target="_blank">蔬菜配送盈利的五大要點(diǎn)。

1蔬菜的保鮮

首先是運(yùn)輸前的保鮮,以及運(yùn)輸中的保鮮注意事宜。

在蔬菜的運(yùn)輸過程中,保存葉菜類重要的就是保留水分,同時(shí)又要避免葉片腐爛。

1、簡單的方法是利用舊報(bào)紙,在葉片上噴點(diǎn)水,然后用報(bào)紙包起來,根部朝下放入冰箱冷藏室,可有效延長保存時(shí)間

2、生菜只要放一段時(shí)間就會(huì)逐漸變軟并變色,可將菜心摘除,然后將濕潤的紙巾塞入菜心處讓生菜吸收水分,等到紙巾較干時(shí)將其取出,再將生菜放入保鮮袋中冷藏。

3、大蒜、蔥、姜、辣椒大多為調(diào)味品,保存時(shí)能保持原貌。大蒜的保存方式與洋蔥類似,可將其放入網(wǎng)袋中,然后懸掛在室內(nèi)陰涼通風(fēng)處,或是放在有透氣孔的專用陶瓷罐中。而姜分為老姜和嫩姜,老姜不適合冷藏保存,可放在通風(fēng)處和沙土里,嫩姜應(yīng)用保鮮膜包起來放在冰箱內(nèi)保存。

4、水果在運(yùn)輸過程中需要用柔軟的紙類墊著,避免水果被磕壞,使水果清脆香甜 。

具體的保鮮方法要以物流運(yùn)輸中蔬菜的性質(zhì)為原則。

2流程的區(qū)別化

再然后就是運(yùn)輸流程,蔬菜的運(yùn)輸需要較為嚴(yán)格的把控。

類:保質(zhì)期較短或?qū)Ρur要求較高的蔬菜

其流程如下:

訂貨→收貨→配裝→送貨。

類:保質(zhì)期較長的蔬菜,一般在備貨后安插儲(chǔ)存工序,有時(shí)是放在保鮮倉庫中儲(chǔ)存。這類蔬菜的流程與干貨的流程差不多。其流程如下:

訂貨→收貨→儲(chǔ)貨→配貨→配裝→送貨。

第三類:對(duì)需要加工的食品配制成半成品,然后再進(jìn)行儲(chǔ)存到配送的各道工序。

對(duì)需要加工的食品其操作程序如下:大量貨物集中到倉庫后,行初加工,包括將大塊的貨物分成小塊,對(duì)貨物進(jìn)行等級(jí)劃分,給蔬菜去根、 去老葉,魚類去頭去內(nèi)臟,配制成半成品等。其流程如下:

訂貨→收貨→加工(分揀)→儲(chǔ)存→配貨→配裝→送貨。

第四類:對(duì)有些產(chǎn)品為了提高商品周轉(zhuǎn)速度,提高商品鮮度,雖由配貨中心向供應(yīng)商訂貨,但是供應(yīng)商不是將商品發(fā)給配送中心,而是將商品直接發(fā)給各個(gè)客戶,實(shí)現(xiàn)供應(yīng)商的代分揀配送,這是流程較短的一種商品配送方式。其流程如下:

配送中心訂貨→ 客戶收貨。

3分類倉庫管理

保鮮庫管理:

① 溫度:保鮮庫的溫度應(yīng)保持在恒溫0℃左右。

② 濕度:保鮮庫的相對(duì)濕度應(yīng)保持在50%至60%之間。

③ 通風(fēng):按照標(biāo)準(zhǔn),保鮮庫的空氣每小時(shí)應(yīng)交換4次。

④ 照明:倉庫內(nèi)照明,一般以每平方米2至3瓦為宜;如有玻璃門窗,應(yīng)盡量使用毛玻璃,以防止陽光的直接照射而降低原料質(zhì)量。

保鮮庫管理的具體做法:

1、保鮮庫應(yīng)安裝性能良好的溫度計(jì)和濕度計(jì),并定時(shí)檢查其溫、濕度,防止庫內(nèi)溫度和濕度越過許可范圍。

2、原料應(yīng)整理分類,依次存放,每一種原料都有其固定貨位,便于管理和使用。

4冷鏈物流的技術(shù)支持

現(xiàn)代冷鏈物流屬于控溫型物流,在冷鏈物流的實(shí)現(xiàn)中,不僅需要低溫設(shè)備控制,溫濕度監(jiān)控技術(shù)等,還需要信息化技術(shù)作為輔助支持。產(chǎn)品的質(zhì)量取決于冷鏈的儲(chǔ)藏與流通的時(shí)間、溫度和產(chǎn)品的耐藏性。

和傳統(tǒng)物流相比,冷鏈物流在每一個(gè)環(huán)節(jié)上對(duì)于技術(shù)的要求,資金投入也,已是重點(diǎn)扶持的領(lǐng)域。事實(shí)上,冷鏈物流的核心不是“冷”,而是“恒溫”——不同的產(chǎn)品需要不同的保存溫度。

例如:

1、水果和蔬菜保持0℃-10℃

2、凍肉類保持-18℃到-15℃

3、蛋類保持0℃-10℃

5選擇合適的信息化系統(tǒng)

生鮮配送環(huán)節(jié)多、流程繁瑣,非標(biāo)準(zhǔn)化。

生鮮配送日常工作是各種單據(jù)的產(chǎn)生和流轉(zhuǎn)。

且不說供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)中的訂購單、匯總采購單、分揀單、核查單、送貨單等。

還有倉庫管理中的入庫單、稱重單、出庫單、調(diào)貨單、盤點(diǎn)單,以及財(cái)務(wù)對(duì)賬單等等。

傳統(tǒng)單據(jù)的處理讓生鮮配送工作費(fèi)時(shí)費(fèi)力,且很容易出現(xiàn)錯(cuò)漏,稍有不慎,就陷入了賠本賺吆喝的境地。

而且,生鮮配送中,不同商品、不同客戶類型、不同地域?qū)τ谡w流程的要求都不一樣,如果采用傳統(tǒng)方式,會(huì)導(dǎo)致內(nèi)部管理混亂,賬務(wù)不清,產(chǎn)品利潤嚴(yán)重縮水,企業(yè)規(guī)模和市場也會(huì)受到很大程度的掣肘。

因此,一個(gè)合適生鮮配送企業(yè)的系統(tǒng)軟件實(shí)現(xiàn)中心規(guī)模化、信息化管理和提升企業(yè)盈利具有戰(zhàn)略意義。



keyword:蔬菜配送

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